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マヨネーズの保存ってどうしていますか?

2018.11.09 / リバーヒル大石 スタッフブログ

こんにちは。

空気がおいしいリバーヒル大石でございます。

今回は、日頃、皆様が愛用?されているマヨネーズの薀蓄について語りますよ。

 

たいていの家庭ではマヨネーズを冷蔵庫で保存していることでしょう。

マヨネーズは生ものという意識があるからかもしれません。

マヨネーズの主成分である酢、油、卵黄などの物質は、熱によって分離しやすく、

しかも低温にも弱いという性質を持っています。

なので、マヨネーズの風味を長く保ちたいなら、冷蔵庫ではなく、室温よりやや低い冷暗所に

保存しておくのが良いのです。

 

とはいえ、私はマヨネーズが苦手ですが・・・

外で、たこやき、お好み焼きを注文したら、断りもなしにマヨネーズがかかったものが

出てくるケースが殆どです。ほんと勘弁してほしいです。

今は、注文の際にマヨネーズ抜きと言っていますがね。ついつい、言い忘れもあるので、

マヨネーズは備え付けにしてほしいものです。